互动编辑 孟德霞
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周末好时光
美食来分享
2月26日，情报员“流苏”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报， 分享了披萨的制作方法。“平时吃惯了中餐，偶尔心血来潮，捣鼓点西餐吃，有意识地调剂一下口味，不仅味蕾惊颤，心情也随之嗨起来。”情报员说，制作过程如下，一起来看看吧！
一、备料
普通面粉150克，酵母2克，白糖1.5克，食盐1克，牛奶85克，黄油10克。番茄酱，椒盐黑胡椒酱，马苏里拉奶酪。培根，鲜虾仁，什锦蔬菜（甜玉米粒、胡萝卜丁、青豌豆），洋葱，青柿椒（彩椒更好，色彩更为鲜艳，西兰花和口菇也不错。喜欢吃水果的，做个水果披萨也蛮好）。
二、和面
用温牛奶（35度左右）将酵母粉充分融化，再加入白糖、食盐充分搅拌均匀，后加入面粉搅成面絮状，最后加入黄油，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜静置，直至发酵好。
三、制作披萨饼皮
面发酵好后，取出压扁排气，稍微揉搓一下，擀成大小适中的圆形饼皮。底部要薄一些、边沿必须略厚一点，然后用西餐叉子或者牙签，将饼皮底部均匀扎出些小眼，以利排气，防止烤制时膨胀破裂。
四、制作披萨生胚
在饼皮底部刷上一层番茄酱（椒盐黑胡椒酱），然后撒上一层芝士碎，接着将各种蔬菜丁均匀铺上一层，尔后再码上培根（鲜虾仁），最后，再撒上一层芝士碎，一个完美的披萨生胚完工。
五、烤制
温度180度，烤20分钟，就可以出锅啦！
特点：外酥里软，超长拉丝，奶香浓郁，极富层次感，酸甜咸适中，每一口都很满足味蕾，回味悠长。
“一出炉，喷香扑鼻，闻着味儿就已经垂涎欲滴啦。”情报员说，如果你也喜欢，那就学着做做吧！
恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
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